Maisto gaminimas namuose yra sveikas ir malonus būdas ruošti maistą, tačiau reikia nepamiršti kelių saugumo patarimų. Atsitiktinai nepakankamai iškepę vištieną arba suvalgę ką nors nesąmoningo, jūsų skubi vakarienė gali susilpninti. Tačiau šiek tiek padedant iš informatyvių svetainių, programėlių ir išmaniųjų programėlių, saugus patiekalų ruošimas taps antruoju dalyku.
1. Naudokite išmaniuosius termometrus
Daugelis maisto produktų turi pasiekti minimalią vidinę temperatūrą gaminant maistą, kad galėtumėte juos valgyti nesusirgę. Pavyzdžiui, kepsnys turėtų pasiekti 145 laipsnių pagal Farenheitą temperatūrą, o kiaušinių patiekalas, pavyzdžiui, kišas, turi pasiekti 160 laipsnių. FoodSafety.gov diagrama. (Tai naudinga nuoroda gaminant bet kokį patiekalą tinkamoje temperatūroje.)
Norėdami patikrinti, ar vištiena ar kita mėsa yra paruošta, pagrindinis maisto termometras gali padėti užtikrinti, kad jūsų vištiena ar kita mėsa būtų iškepta iki tinkamos temperatūros. Kita vertus, a
išmanusis mėsos termometras su Bluetooth leidžia atsitraukti ir atsipalaiduoti, kol maistas pasiekia reikiamą temperatūrą. Kad ir kokią veislę pasirinktumėte, maisto termometrai yra puikūs įrankiai kiekvienam namų virėjui.2. Stebėkite gaisrus ir patikrinkite savo dūmų detektorių
Anot Nacionalinė priešgaisrinės apsaugos asociacija. Maisto gaminimas yra dažna netyčinių gaisrų namuose priežastis, taip pat didelėje Europos dalyje Europos gaisrinės saugos aljansas.
Kad išvengtumėte šios rizikos, labai svarbu stebėti savo maistą visą gaminimo laiką. Neišeikite iš virtuvės, kol maistas ruošiamas. Jei turite išeiti, pirmiausia išjunkite degiklį.
Daugelis namų virėjų kruopščiai stebi savo maistą gaminant. Tačiau neabejotinai gali įvykti išsiblaškymas, todėl kitas geriausias žingsnis yra būti budriems dėl galimų gaisrų. Savo virtuvėje visada laikykite gesintuvą. Mažesniems riebalų gaisrams gesinti galite naudoti kepimo soda, o ne vandenį Ugniagesiai 1.
Turėdami tai omenyje, įsitikinkite, kad jūsų virtuvėje esantis dūmų detektorius gerai veikia ir ar jame yra šviežių baterijų. Jei laikas naujam, apsvarstykite a išmanusis dūmų signalizatorius taip pat su anglies monoksido detektoriais. Dėl to jūs ir jūsų namai bus saugesni.
3. Išbandykite „Sous Vide“.
Jei norite kito būdo užtikrinti, kad jūsų maistas pasiektų reikiamą temperatūrą, ir tuo metu pagaminti neįtikėtinai skanių patiekalų, apsvarstykite galimybę investuoti į sous vide aparatą.
Kadangi jie gamina maistą labai specifinėje temperatūroje, sous vide aparatai yra neįtikėtini, kad būtų galima saugiai gaminti beveik bet ką. Taip pat išvengiama rizikos perkepti mėsą, todėl beveik nėra sausos vištienos ar kietų kepsnių pavojaus. The geriausi sous vide aparatai padės vienu mygtuko paspaudimu išplakti visų rūšių mėsą, daržoves ir kt.
4. Vakarėliams naudokite lėtą viryklę arba šildantį padėklą
Jei rengiate vakarėlį ar iškylą, stenkitės nepalikti šilto ar šalto maisto ilgiau nei valandą ar dvi. Be to, į vakarienę galite pakviesti nemalonių bakterijų.
Kad įsitikintumėte, jog valgyti saugu, karštą maistą laikykite 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus) arba aukštesnėje temperatūroje. Mayo klinika. Kad būtų lengviau, naudokite trintuvą arba a protingas virtuvės įtaisas kaip momentinis puodas. Šaltiems patiekalams ruošti po ranka laikykite šaldytuvą su ledukais.
5. Greitai naudokite šviežią maistą
Ar kada nors ištraukėte iš šaldytuvo ką nors, ko nebeatpažįstate? Kartkartėmis tai nutinka beveik kiekvienam. Dažniausiai šviežius maisto produktus patariama vartoti iškart po pirkimo. Kad būtumėte ypač saugūs, galite peržiūrėti plačią USDA FoodKeeper programą, kuri nurodo, kiek laiko dauguma maisto produktų yra saugūs.
Programos slinkimas yra patogus būdas peržiūrėti tinkamiausią laiką vartoti beveik bet ką. Pavyzdžiui, šviežią vištieną geriausia vartoti praėjus maždaug dienai ar dviem po pirkimo, o džiovintų pupelių gali išlikti metus ar dvejus. Programėlė yra ypač naudinga, kai valote sandėliuką ar šaldytuvą.
Parsisiųsti: USDA FoodKeeper iOS | Android (Laisvas)
6. Venkite maisto alergenų
Jei kas nors jūsų namų ūkyje yra jautrus vėžiagyviams, riešutams ar kitiems ingredientams, yra daug puikių mobiliosios programėlės, padėsiančios susidoroti su alergija maistui. Tai gali padėti iššifruoti sudėtingas maisto produktų etiketes ir nustatyti galimus alergenus ilguose ingredientų sąrašuose.
7. Stenkitės neliesti savo telefono ar planšetinio kompiuterio arba įsitikinkite, kad juos dezinfekuojate
Tai įprasta sąranka: jūs slenkate tarp recepto telefono ar planšetinio kompiuterio ekrane ir daržovių, kurias pjaustote vakarienei. Nors paplitimas sveiko maisto gaminimo ir receptų programėlės pavertė jūsų išmanųjį telefoną de facto virtuvės įranga, reikia atsižvelgti į kitą sveikatos aspektą. Būtent, kada paskutinį kartą dezinfekavote savo telefoną?
Kaip rašoma žurnale, telefonų paviršiuose nuolat yra daug mikroorganizmų, įskaitant bakterijas, grybelius ir virusus Kelionių medicina ir infekcinės ligos. Net jei esate atsargūs, kad virtuvė būtų tvarkinga ir higieniška, braukimas telefonu gaminant maistą gali būti ne pats sveikiausias pasirinkimas. Kita vertus, tikriausiai taip pat nenorite potencialiai užteršti savo telefono, kai palietėte žalią vištieną.
Norėdami išspręsti šią galimą problemą, galite kruopščiai išvalykite savo iPhone ir visus jo komponentus – arba investuokite į a UV telefono dezinfekavimo dėžutė– prieš pradėdami ruošti maistą. Nepamirškite dažnai plauti rankų gamindami maistą.
Arba prieš pradėdami valgyti pasiimkite pastabą iš „YouTuber Chop Happy“ ir apvyniokite telefoną lipnia plėvele. Tai itin paprastas būdas ir toliau naudotis telefonu ar planšetiniu kompiuteriu gaminant maistą be galimo užteršimo.
8. Saugiai atšildykite šaldytus maisto produktus
Pasirodo, dirbant su šaldytu maistu reikia nepamiršti net kelių saugos priemonių. Pavyzdžiui, šaldytus maisto produktus geriausia atšildyti šaldytuve arba šaltame vandenyje JAV žemės ūkio departamentas.
Karštas vanduo arba maisto palikimas ant prekystalio valandas gali paskatinti bakterijų dauginimąsi. Kita vertus, kai kurie geriausi virtuvės įtaisai4T7 Smart Meal Prep System, gali greitai ir saugiai atitirpinti šaldytus patiekalus.
Laikykitės šių patarimų, kad jūsų virtuvė būtų saugi ir sveika
Būdamas atidus ir atsargus virtuvėje, gali padėti saugiai gaminti mėgstamą maistą. Praktikuodami saugaus maisto tvarkymo įgūdžius, taip pat naudodami tokias technologijas kaip išmanieji maisto termometrai, padėsite užtikrinti, kad jūsų namuose ruošiami patiekalai būtų skanūs ir sveiki.