Tokie skaitytojai kaip jūs padeda palaikyti MUO. Kai perkate naudodami nuorodas mūsų svetainėje, galime uždirbti filialų komisinius.
Galintis tiksliai paruošti maistą panardinus į vandens vonią, sous vide yra daugelio namų virėjų mėgstamas įrankis. Tačiau naršyti pačiame įrenginyje, jau nekalbant apie visus tuos vakuuminiu būdu uždaromus maišelius, gali būti sudėtinga.
Čia yra programų rinkinys, padėsiantis išnaudoti visas sous vide galimybes ir pasigaminti skanių, sveikų patiekalų.
Kas yra Sous Vide?
Norėdami gaminti sous vide, pirmiausia turite supakuoti maistą vakuume (paprastai plastikiniame maišelyje), tada gaminti labai tikslios temperatūros vandens vonioje. Nors virimo technika kažkada buvo įprasta tik profesionaliems virėjams, pastaruoju metu išplito išmanieji sous vide aparatai, skirti namų virėjams padarė ją prieinamesnę visiems. Su viena iš namų mašinų ir a patikimas vakuuminis sandariklis, bet kas gali sukurti šiuos patiekalus.
Kokia prasmė gaminti sous vide? Taip tiksliai valdydami temperatūrą, galite užtikrinti, kad jūsų maistas būtų gerai iškeptas. Tai gera žinia visiems, kurie patyrė nelaimingą patirtį supjaustydami vištienos gabalėlį, kuris dar buvo šiek tiek žalias. Kita vertus, sous vide maistą perkepti sunkiau, todėl vėl nereikės grumtis su perkeptu kepsniu.
Nors puikiai tinka kepsniams, kiaulienai, vištienai ir beveik bet kuriai kitai mėsai virti, sous vide taip pat yra puikus šaltinis daržovėms ir grūdams virti. Tiksli kepimo temperatūra padeda išgauti nepriekaištingai traškius šparagus arba kvapnias morkas. Kad ir kokie būtų jūsų pomėgiai, šiame prietaise tikrai rasite daug kūrybiškų ir skanių patiekalų.
1. Anova kulinarija
Ši nemokama programa siūlo didelę receptų kolekciją, taip pat nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti maistą savo sous vide. Galite susieti jį su Anova virykle, kad ruoštumėte maistą tiesiai iš savo telefono, arba tiesiog naršykite receptų pasirinkimą, kad galėtumėte naudoti bet kuriame sous vide.
Naršykite Namai burnoje tirpstančių receptų rekomendacijų ekranas. Sous vide galima paruošti įspūdingą skaičių patiekalų, įskaitant kiaušinių kąsnius, glaistytas morkas ir trumpus šonkauliukus.
The Vadovai, tuo tarpu siūlome nuoseklias jautienos, paukštienos, kiaušinių, jūros gėrybių, ėrienos, kiaulienos ir daržovių gaminimo instrukcijas. Nesvarbu, ar norite pasigaminti puikų porterhouse kepsnį, ar kalakuto krūtinėlę, gidai suskaidomi kiekviename žingsnyje.
Parsisiųsti: Anova kulinarija skirta iOS | Android (Laisvas)
2. Maisto tinklo virtuvė
Šioje mylimoje ir tvirtoje programėlėje taip pat yra daugybė sous vide receptų, įskaitant kepsnius ir kiaulienos sumuštinius. Įveskite sous vide Paieška skirtuką, kad ištrauktumėte recepto pasirinkimą.
„Sous vide“ kepsnių vakarienės receptas supažindins jus su šio patiekalo gaminimo procesu (kartu su špinatais ir grietinėlės sūriu, kaip puikų garnyrą).
Tuo tarpu vištienos sous vide vallee d'Auge yra įspūdingas receptas, kuris paruošiamas maždaug per valandą. Su vištienos krūtinėlėmis, obuoliais, askaloniniais česnakais ir grybais tai taip pat sveikas ir skanus patiekalas.
Daugeliui virėjų „Food Network Kitchen“ programoje pateikiami pradedantiesiems tinkami sous vide receptai yra puikus būdas išbandyti įrenginį.
Parsisiųsti: Maisto tinklo virtuvė iOS | Android (Laisvas)
3. Smagu
Paruoškite naminius kiaušinių kąsnius, lašišą ir char siu sous vide naudodami šios programėlės receptus. Naršykite didžiulį beveik 1000 sous vide receptų (ir burnoje tirpstančių nuotraukų) sąrašą, kad rastumėte visą reikalingą maisto gaminimo įkvėpimą.
Yummly traukia patiekalus iš tinklaraščių ir maisto gaminimo svetainių. Kai paliesite Gauti nuorodas mygtuką recepte, jis gali nukreipti jus į „Salt Pepper Skillet“, „Platings and Pairings“ ar daugelį kitų tinklaraščių. Tai taip pat palengvina naujų virėjų ir kitų kulinarijos kūrėjų paiešką.
Dėl daugybės receptų šioje programoje tikrai rasite daugybę variantų savo sous vide maisto gaminimo nuotykiams. Kodėl nepasigaminus morkų imbiero sriubos ar virto kiaušinio?
Nemokama paskyra leidžia pasiekti daugelį receptų, o mokama prenumerata siūlo suasmenintas rekomendacijas, mokomuosius vaizdo įrašus ir daugiau turinio.
Parsisiųsti: Smagu už iOS | Android (Nemokama, galima prenumerata)
4. SideChef
Žiedinių kopūstų karis ir sous vide panna cotta – tai tik keletas receptų, įtrauktų į populiariąją SideChef programėlę. Jei jau esate gerbėjas „SideChef“ programos sveiki receptai ir valgio planavimas parinkčių, tuomet norėsite patikrinti ir jų kūrybišką požiūrį į sous vide techniką.
Kai kuriuose receptuose naudojama oro sous vide technika, kuri siūlo panašų tikslumą gaminimą be vandens. Tai galimybė kai kuriuose naujesniuose maisto gaminimo įrenginiuose. Kiti, pavyzdžiui, sous vide visa vištiena, reikalauja tradicinio metodo. Jei turite prieigą prie abiejų gaminimo būdų, eksperimentuokite, kad išsiaiškintumėte, kuris iš jų jums labiausiai tinka.
Receptuose pateikiamos aiškios nuotraukos ar vaizdo įrašo instrukcijos, todėl žinosite, ką daryti kiekviename žingsnyje. Kai kuriuos receptus galite peržiūrėti naudodami nemokamą programos versiją, o prenumerata atrakina juos visus.
Parsisiųsti: SideChef už iOS | Android (Nemokama, galima prenumerata)
5. Joule: Sous Vide, pateikė ChefSteps
Su mokomaisiais vaizdo įrašais, išsamiais maisto gaminimo vadovais ir daugybe receptų rekomendacijų „Joule“ programa yra puikus šaltinis. Pakanka paprasčiausiai slinkti receptų pasirinkimą, kad vakarienei (ar bet kuriam kitam patiekalui) pasimėgautumėte sous vide.
Nors programa skirta susieti su Joule prekės ženklo produktais, galite naudoti receptų vadovus ir temperatūros rekomendacijas bet kuriam įrenginiui.
Norėdami pradėti, galite ieškoti pagal maisto tipus Namai ekranas. Kiekviename skyriuje rasite jautienos, ėrienos, žvėrienos, daržovių ir kt. gaminimo instrukcijas. (Žaidimų skiltyje yra voverės konfitavimo receptas, todėl galima drąsiai teigti, kad šioje programoje yra šiek tiek visko.)
Gaukite išsamias instrukcijas, kaip gaminti Benedikto kiaušinius, beluga lęšius ir net baby bok choy sous vide metodu. Nesunku pasisemti įkvėpimo iš ryškių nuotraukų ir aiškių, paprastų kiekvieno patiekalo gaminimo instrukcijų.
Parsisiųsti: Džaulis už iOS | Android (Laisvas)
Sukurkite nuostabius „Sous Vide“ receptus šiandien
Nesvarbu, ar trokštate lašišos, kepsnio ar skanaus deserto, sous vide receptų programos padės tinkamai naudoti įrenginį. Greitai turėsite daugybę idėjų kitam patiekalui.
