Grubhubas išleido 6 milijonus dolerių niujorkiečių maitinimui: ko galime pasimokyti iš didžiulės nesėkmės?

Alternatyvūs pavadinimai:

1. Kaip „Grubhub“ 15 USD reklama žlugo restoranams ir klientams
2. Kaip nemokamo maisto reklama pribloškė daugelį Niujorko restoranų
3. Grubhubas išleido daugiau nei 6 milijonus dolerių niujorkiečių maitinimui: štai kaip tai tapo didžiule nesėkme

---

Gegužės 12 d. Grubhub paskelbė nemokamus pietus Niujorke gegužės 17 d., nuo 11 iki 14 val. Jei klientas užsako bet kokią sumą, didesnę nei 15 USD, jis automatiškai gaus 15 USD nuolaidą. Nors tai viliojantis pasiūlymas, jis nėra unikalus – „Grubhub“ ir jo konkurentai „UberEats“ ir „Doordash“ anksčiau tokias akcijas vykdė su skirtinga sėkme.

Tačiau ši akcija buvo kitokia. Nes jau akcijos pradžioje restoranai ir pristatymo darbuotojai buvo užversti tiek daug užsakymų, kad klientai laukdavo valandų valandas, kad gautų šaltą maistą.

Taigi, kas nutiko?

Pagal New York Post, Grubhub pasiūlė nuolaidą pristatymams praėjusių gegužės 17 d.

Taip nutiko: jei užkandinė užsisakytų mažiau nei 15 USD, ji turėtų padengti viską. Tačiau kai tik jų užsakymas pasiekia 15 USD, jie galėjo pritaikyti 15 USD nuolaidą naudodami FREELUNCH kodą.

Iš esmės „Grubhub“ dovanojo nemokamą maistą po 15 USD už užsakymą. Tai skiriasi nuo ankstesnių akcijų, pvz., pirmąją gegužės savaitę siūlomų akcijų, kai pirkėjai gavo 20 USD nuolaidą, kai pirko mažiausiai 25 USD. Nors toje akcijoje buvo taikomos didžiulės nuolaidos, klientas vis tiek turėjo mokėti.

Ir nors „Grubhub's FREELUNCH“ daugeliui restoranų savininkų atrodė tik dar viena reklama, Niujorko gyventojams tai buvo didžiulė galimybė. Galų gale, kas nemėgsta nemokamo maisto?

Praleistas skelbimas

Norėdamas pranešti savo restoranų bazei, kad jie pradeda didžiulę reklamą, Grubhub išsiuntė el.

Tačiau atrodo, kad nemokami pietūs pranešimai neturėjo reikšmingo poveikio. Dviejų el. laiškų temos eilutėje buvo nurodyta „Ruoškitės rimtam pietų skubėjimui“ ir „Didžioji diena jau beveik čia“, o abu el. laiškai buvo susieti su paprastu grafiku. Taip pat buvo pareikšti įtarimai, kad kai kurie restoranų savininkai negavo el. laiškų.

Kaip minėta anksčiau, netrūksta akcijos maisto programėlės pristatyme daugelis restoranų savininkų manė, kad tai tik dar viena nuolaida.

Be to, dauguma restoranų Grubhub yra „mama ir pop“ veikla, todėl kasdienę veiklą atlieka patys savininkai. Atsižvelgiant į tai, kad restoranų pramonė patiria didelį stresą, daugelis tiesiog neturi jėgų skaityti ir apdoroti tokius el. laiškus.

Gegužės 17 d., 11 val., Grubhub programėlę užklupo visiškas pandemonija. „Buzzfeed News“ pranešė kad Grubhub akcijos metu kartais gaudavo 6000 užsakymų per minutę. Tiesą sakant, niujorkiečiai buvo taip susijaudinę dėl reklamos, kad Bruklino kavinė per pirmąsias penkias minutes gavo 200 užsakymų.

Axios pranešė kad akcijos metu Grubhub įvykdė per 400 000 užsakymų. Šis staigus antplūdis užklupo ne vieną restoraną. Ir nors dauguma įstaigų galėjo įvykdyti savo užsakymus, jų darbuotojai buvo išsekę nuo trijų valandų skubėjimo, kuris juos smogė kaip artėjantis traukinys.

Be to, maisto ruošimas užtrunka, tad jei jūsų restoranas staiga gaus 200 užsakymų vienu metu, paruošimo ir pristatymo laikas tikrai praeis per stogą.

Dar vienas dalykas, kuris pablogino situaciją, yra pristatymo vairuotojų trūkumas. Nors kai kurie restoranai naudojosi savo vidaus pristatymo paslauga, tiems, kurie to neturėjo, neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik laukti, kol „Grubhub“ vairuotojai ateis ir paims užsakymus. Deja, nepaisant padidintos vairuotojų paskatos, vis tiek nepakako aptarnauti visiems Grubhub klientams.

Dėl to daug nusivylusių klientų gavo šalto maisto, buvo atšaukti arba visiškai negavo savo užsakymų.

Kaip Grubhub gali to išvengti ateityje

Nors žala buvo padaryta, Grubhub ir restoranų savininkai vis dar gali pasimokyti iš šios nelaimės.

1. Plačiai paplitę restorano pranešimai

Nepaisant el. laiškų, kartais neužtenka priminti užimtiems restoranų savininkams ir personalui apie būsimas reklamas. Vienas iš būdų tai padaryti – įdėti priminimų reklamjuostes į Grubhub Restaurant App, kad per ne piko metu, restoranas gali gauti pranešimą apie bet kokią būsimą reklamą, net jei jis netikrina jų el.

Jie taip pat turėtų siųsti tekstinius pranešimus kartu su savo el. laiškais. Tokiu būdu „Grubhub“ gali užtikrinti, kad jų restoranai būtų susipažinę su jų reklama. Ir jei tikimasi, kad nuolaida pritrauks daug daugiau klientų nei įprastai, jie turėtų tai pranešti ir su restoranu.

2. Automatinio limito užsakymai

Ši funkcija yra dar vienas pakeitimas, kurį „Grubhub“ gali įgyvendinti savo restorano programoje. Jis veiktų panašiai kaip restorano registratūra, apribodamas klientų skaičių restorane pagal sėdimų vietų skaičių.

Įgyvendinus maksimalų laukiančių ir nepristatytų užsakymų skaičių galima užtikrinti, kad virtuvė nebus perkrauta. Kai restoranas pasiekia didžiausią pajėgumą, užsakymai programoje laikinai sustabdomi, kol bus įvykdyti užsakymai.

3. Būkite pasiruošę su daugiau motociklininkų

Tiek „Grubhub“, tiek restoranai turėtų paruošti daugiau pristatymo personalo, kai tikisi tokio didelio išpardavimo. Ir jei Grubhub negali priimti laukiančio pristatymo per nustatytą laiką, jie turėtų bent restoranas gali pasirūpinti savo pristatymu (su atitinkamu pristatymo mokesčiu kompensuojama įsteigimas).

Taip restoranas gali apsaugoti savo vardą ir pristatyti maistą tada, kai tikisi jo klientai.

Mokymosi patirtis

Nors ši didžiulė nesėkmė Grubhubui kainavo daugiau nei 6 000 000 USD, daug iššvaistomo maisto ir daug alkanų niujorkiečių, tai vis dar yra mokymosi patirtis maisto paslaugų pramonei.

Tačiau neturėtume pamiršti vieno esminio dalyko: niekada nenuvertinkite nemokamo maisto paklausos iš alkanų žmonių.

Kaip veiks „Uber Eats“ nauji autonominiai pristatymai

Skaitykite toliau